——《中國食品萬里行》獨家專訪有友食品董事長鹿有忠

  有友食品成立于1997年，這一年香港回歸，重慶成為直轄市，這種機緣聯系，開啟了一家民營企業與新重慶一起發展，見證、參與風起云涌時代的 26 年。

好吃的食物都有根，四川泡菜，源遠流長，一千多年前就根植于百姓的日常生活之中。受到四川泡菜工藝啟發，有友創始人鹿有忠先生想到了用泡菜的方式泡肉，將傳統泡菜工藝與發酵、保鮮等現代技術相結合，既保證了泡肉制品的口感，又延長了保質期。經過千百次地探索和努力，有友泡鳳爪實現了工業化生產，不僅適合在餐桌上享用，還成為人們休閑生活中的美食選擇。

《中國食品萬里行》采訪組帶著對民族企業家的敬佩，對有友如何發展成長的好奇，采訪了有友董事長鹿有忠。

從泡菜到泡肉 開啟了一場食品工業革命

創新性的將泡菜制作方法用于泡肉，踏上了食品工程的高科技領域，開啟了一場食品工業革命。鹿董和專家一致認為，“用泡菜的方式泡肉，是顛覆食品加工業的一項突破性創新?！?span>

從結果來看，這樣一場食品工業革命掀起了中國休閑零食的新篇章?！耙婚_始我的目標就是做一個民族企業，像美國的可口可樂，它是我心中的燈塔，我要做一個中國夢?！甭苟f。

“事實上，為了這個夢想，經過多少磨難和孜孜不倦地努力，才慢慢看到了曙光?！被厥走^去，鹿董坦然說到。正是懷揣著堅定的信念和對產品的執著，26年不間斷的實踐和改進，鹿董和他的團隊終于將泡鳳爪從一個小產品做成了家喻戶曉的國民零食。

在小富即安和追求理想中選擇了后者

鹿董身上有一種對食品創新的執著和一定要做好產品的信仰，但談到最初從事廚師這一工作，卻有些許無奈?！爱斈曛喾党?，沒有太多選擇，最終子承父業，做了廚師，也為日后創辦有友大酒店打下了基礎?！甭苟f，“我們這一代人，經歷了很多，又身處偉大的歷史變革時代，在當時社會氛圍影響下，心里有一種創業的沖動?！?/span>

可以小富即安，也可以追求極致和理想，鹿董選擇繼續前進。在最初的創業過程中，為了攻克泡肉技術、研發泡鳳爪，他承受了常人無法承受的巨大壓力，但鹿董卻堅信自己在探索、在創新，在發明，并且一定會有好結果。

倔強堅持“一個了不起的想法”，并持續付諸努力，用科學的方法解決問題——在鹿董的履歷中，我們看到一位執著務實的企業家，不斷研究配方、不斷完善工藝，把小小的雞爪做到極致，經過努力和沉淀讓有友成為分享快樂的民族品牌！

變革！突破！有友不止 “泡鳳爪”

鹿董說有友的價值觀是做良心企業，創造社會價值，進而成為民族品牌，成為百年企業。四川泡菜傳承千年的文化內涵已經成為有友的底蘊，而勇于開拓、不斷創新則是有友一路穩步前進的法寶。

奇思妙想、大膽創新，將傳統與現代巧妙結合，推動食品行業與消費市場變革；追求品質、做到極致，不斷升級、迭代、進化，引領有友健康成長……2019年5月8日，有友食品成功登陸A股，成為響徹業界的泡鳳爪第一股。

始于泡鳳爪，卻不止泡鳳爪！企業要穩一定要生態平衡，多維度發展，這是鹿董堅定向我們傳達的信念。鹿董說疫情使有友擴張的腳步慢了三年，未來有友除了穩贏泡鳳爪這一主業，也將繼續在休閑食品領域深耕，推出一系列的新產品?！懊總€民族都應該有自己的自信，我想帶領有友沖出去，希望有友成為世界品牌，讓世界看到中國的民族品牌——有友?！甭苟瓕Υ顺錆M信心。

堅守與創新，寄語Z世代的浪潮

“互聯網時代依然要敬畏市場，俯身向市場學習，敬畏消費者?！痹诮榻B有友的研發團隊時，鹿董強調研發團隊必須主動了解市場，與市場溝通，了解消費者的需求和喜好。這樣產品研發不會限于假大空的華麗外表，更加切實落地。

在互聯網經濟風靡的Z時代浪潮中，鹿董表示他堅持務實的想法和對品質的追求，帶領有友有效創新——技術創新、產品創新、渠道創新，不淪陷于互聯網快錢的萬花筒中，堅守初心，穩步推進，努力實現百年企業的愿景?！皩τ诨ヂ摼W經濟，我是以一種開放的心態擁抱他們，向他們學習，同時也在冷靜分析，考慮可持續發展的路徑。有友也一直在通過大數據分析，創新差異化的產品，提升風味，做好休閑零食的本質——健康營養、為快樂加分！并且從包裝方面滿足Z世代對零食的社交屬性需求?！?span>

對于年輕的創業者，鹿董則希望他們可以沉淀下來，積累文化底蘊，帶著匠心去做產品、做企業，推動行業的可持續發展，承擔起更多的社會責任。